欧内斯特•波克斯于1881年12月8日出生在莫斯科一个对香水充满热情的家庭。欧内斯特在其父亲的公司Rallet学习如何成为一名调香师，该公司是法国最大的俄罗斯香水制造商之一。 1907年，欧内斯特•波克斯设计了他的第一款香水，香水的名字至今仍不得而知。他的第一个伟大成就是他的科隆香水“Bouquet de Napoléon”和“ Bouquet de Catherine”。1914年，他担任技术总监，并且成为Rallet公司董事会的成员。 20世纪初，欧内斯特是最早利用化学合成的新分子的调香师之一，他对醛产生了兴趣，醛的个性和特征被融入了1921年神话般的香奈儿五号香水。